104 HITS ENVIADOS Domingo, 12 de Junio de 2011
Permitir a los niños elegir libremente qué verdura le gustaría comer ayuda a aumentar el consumo de estos alimentos en la población infantil.
Por otro lado, agrega una investigación que el sabor amargo de algunas verduras como espinacas y acelgas, la col, la cebolla, el cardo o el brócoli seria un factor que incidiría negativamente en el consumo de verduras por parte de los niños.
En Granada, investigadores realizaron un estudio experimental, permitiendo a niños menores de seis años, provisionarse de verduras a elección. Así se trabajó con un grupo de alrededor de 150 niños a quienes se les dio la oportunidad de que eligieran por si mismos la verdura que deseaban degustar durante el almuerzo, de esta manera la ingesta de la misma aumentó en un 80%.
Como resultado de esta investigación los niños no solo llegaron a consumir más verduras que la media necesaria, sino que además se reveló que los mismos rechazarían ciertas verduras por consecuencia de un componente químico , el6-n-propylthiouracil (PROP), que le daría un sabor amargo a las verduras que lo contienen.
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Enviado por LiquidMind
Tags: verduras, niños, granada
