49 HITS ENVIADOS Martes, 30 de Agosto de 2011
En la mayoría de las culturas gastronómicas, esta presente casi a diario este gran fenómeno las recetas de pollo. Seguramente no todos conazcais las variadas maneras en las que podemos cocinar esta magnifica ave, que es una gran fuente de vitamínas.
Cocinarlo fríto
Generalmente no se realiza con la pieza entera, se corta en trozos. Para freírlo el aceite tiene que estar muy caliente, hasta que empieza a dorarse, después reduciremos la temperatura del fuego. También podemos freírlo junto con unos ajos picados.
Cocinarlo asado
Esta es una manera de las mas conocidas, en gran parte por su magnifico sabor. En este caso el tamaño de la pieza es mejor que sea pequeño, así obtendrá mejor sabor y su tiempo de cocción sera menor. Sin duda una de las recetas de pollo mas generalizadas en todo el mundo.
Cocinarlo guisado
Esta técnica es muy habitual, para guisarlo normalmente la pieza es troceada. Obtendremos una carne bien blanda y un caldo muy sabroso.
Adobarlo
Quien no a comida nunca unas alitas de pollo adobadas?, esta técnica culinaria es originaria de la gastronomía española. Realizarla es muy fácil, se huntan bien los trozos de pollo con diversas especias, después se introducen en un bol con limón o salsa barbacoa y finalmente se deja macerar varias horas.
Tandoori
Técnica también conocida como Tandoori Chicken. Original de Asia, se marina con una mezcla de especias con las que obtendrá un color muy peculiar el rojo. Su cocción es asada a altas temperaturas.
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Enviado por davidt
Tags: recetas, pollo, salsas
